榮耀時刻——紅館榮登首屆北京米其林“必比登推介”

2019-11-22

紅|館|榮|登|首|屆|北|京|米|其|林|必|比|登|推|介


唯一酒店餐廳 味超所值之選

誠意出品 等您來嘗


  11月18日,米其林指南提前公布首版北京米其林指南“必比登推介”餐廳名單,共有15家餐廳上榜。其中北京國貿大酒店的紅館中餐廳以高質量的出品、鮮明的風味及高性價比殺出重圍,以唯一一家酒店餐廳的身份榮登首屆北京米其林必比登榜單。


01

什么是必比登推介


  “必比登推介”榜單于1997年正式設立,其目的是讓消費者能夠在出行中暢享美食樂趣。上榜的餐廳通常并不起眼但卻提供物超所值的美味,因此這一榜單深受讀者的青睞。


02

我們長啥樣




紅館由知名設計顧問公司Stickman設計,充滿現代氣息的用餐環境與傳統中餐形成鮮明對比,賦予紅館時尚而又不失個性的標簽。



大大廳內共有136個座位,另有4個包間,多可容納56位賓客。




充滿現代感的墻壁與“中國紅”座椅




中式手繪屏風墻




寬闊而私密的包間


03

招牌菜推薦


老北京傳統果木烤鴨

堅持以棗木與灌湯烤制的匠心美味




  紅館嚴格遴選正宗、無污染的北京填鴨為原料,傳承150年掛爐烤鴨技藝,用特選棗木以獨家技藝精心烤制而成。紅館的烤鴨師傅馮馳二十五年如一日的堅守也為我們的烤鴨注入了一份獨到的匠心。


  作為紅館頭牌的明星,烤鴨是許多客人的到店必點,還可以外帶哦。鴨皮酥脆入口即化,鴨肉軟嫩回味無窮,荷葉餅張張分明不粘連加之紅館特制烤鴨醬料,為每一位食客奉上我們的誠心之作。


  推薦指數:☆☆☆☆☆


黃秧白菊花豆腐燉響螺

暖冬滋補的味道



  一碗清淡甘甜又滋補的暖湯不可謂不是冬日里最好的慰藉。如花瓣般在碗底盛開的菊花豆腐與嫩爽螺肉慢燉出的這碗湯為您驅走冬日的寒意。


  推薦指數:☆☆☆☆☆


話梅小西紅柿

小小一碗 有滋有味



  紅館頭牌涼菜,不使用話梅粉而是整顆話梅與飽滿小西紅柿的美妙搭配。酸甜適中爽口開胃。


  推薦指數:☆☆☆☆☆


石板蔥爆羊肉

滑嫩羊肉與爽口香蔥的邂逅



  作為京魯菜的代表之一,紅館出品的石板蔥爆羊肉也是最符合時下時令的菜品之一,有著補體養虛的功效。羊肉鮮而不膻,多汁滑嫩兼以蔥香,乘于熱氣騰騰的石板上滋滋作響。誰不想來一份這樣的冬日美味呢?


  推薦指數:☆☆☆☆☆


大良特色煎蝦餅

滿打滿Q彈蝦肉



  紅館融合菜的代表,薄薄一層裹衣下是彈牙爽口的蝦肉。有甜辣醬與沙拉醬兩種醬料供食客選擇。


  推薦指數:☆☆☆☆☆


龍蝦湯海鮮金銀霹靂泡飯

光碗行動第一名



  紅館創新菜里的“銷量冠軍”。龍蝦底湯的醇厚與海鮮的鮮甜兼與炸米的香脆,給予食客們層次豐富的味覺體驗。連不少減肥的美女們都忍不住將這碗分量十足的泡飯吃得干干凈凈。


  推薦指數:☆☆☆☆☆


宮廷點心拼盤

小而美的老北京宮廷點心



  必比登推介餐廳的一大特色就是菜品帶有著鮮明的地方特色。作為老北京茶余飯后必不可少的的宮廷點心怎么會缺席?棗花酥、豌豆黃、艾窩窩……吃它!


  推薦指數:☆☆☆☆☆


特色菜單即將登陸


北京國貿大酒店中餐行政總廚董錦波


  今年10月,董錦波先生就任北京國貿大酒店中餐行政總廚,除了全面負責酒店的中餐以及宴會的日常運營工作外,董師傅也致力于紅館新菜單的出品。由董師傅主打的特色菜單即將在近期于紅館登陸,歡迎廣大食客前來品評體驗。


紅館中餐廳主廚周旭煜


  周旭煜主廚是北京國貿大酒店紅館中餐廳的主廚。1996年進入廚師行業,來自南京的他距今已有超過二十年的從業經驗,對于不同地域的風土人情和各地食材都有涉獵。周主廚既精通淮揚菜又熟悉北方菜,用南方的手法烹制北方的食材的創意就成了他的招牌。


酒店中的必比登推介 紅館中餐廳 等您來嘗


詳情及預訂,請致電餐飲預訂中心(86 10) 8571 6459或電郵至[email protected]


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